Tarta de Cebolla

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Receta ideal para un entrante ligero tipo aperitivo, de picar. Se puede conservar como 4 días y combinar con muchas cosas.

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Ingredientes:

Primero, hay que empezar por preparar la base, la tartaleta, que ya publique su receta en un entrada anterior.

(Haz click aquí y tendrás acceso al primer paso de esta receta!)

Pasos:

Una vez tengas la cebolla bien cortada en aros, ponla a estofar con suficiente aceite y a fuego lento.

Esto lo puedes hacer o bien con aceite (que lo recomiendo) o con mantequilla... A tu gusto chef!

Mientras tanto...Ve preparando una bechamel:

(Haz click!)

Cuando ya tienes cocida la bechamel, añades en el mismo recipiente de la bechamel:

la cebolla

y

el bacon y el jamón (cortados en trocitos).

En este momento se corrige de sal y pimienta.

Mezclalo todo bien...

Ahora rellena el molde de la tartaleta, y metelo todo a horno muy flojo hasta que este bien cocida.

Si te gusta el queso, puedes ponerlo a la vez que la mezcla, pues se notara mas!

(Queso parmesano o Queso Gourmet)

Si no te gusta tanto, con que pongas un poco por arriba inmediatamente después de sacarlo del horno!

Y si el queso no te gusta nada de nada... no pongas!

Plato final:

Helado de Fresón

Es un helado para lucirte en un postre. Es fresco, muy bueno y dentro de lo que cabe, es sano en cantidades no muy grandes!

Ingredientes:

Pasos:

Con 800 gr. de freson..

Primero tienes que limpiar el fresón bien, quitale sus ramas verdes y pasalo por agua frotandolo un poco. Cortalós en trocitos para ahorrarle trabajo a tu batidora!

Luego metelos directamente en la batidora y añade el azúcar y el zumo de limon, la nata todavia no!

Pulsa el botón! y una vez batido deja reposarlo 10 minutos.

Despues ya puedes añadir la nata,mezclalo bien y al congelador!

Los 100 gr. de fresones que hemos reservado son para dar el toque final a tu helado y decorarlo un poco!

Y para que este postre te quede mas que bien, recomiendo un molde de rosca. Ya que cuando ya este congelado el plato queda fenomenal así puesto:

Y si no tomatelo en cono, tarrina, como quieras!

Te gusta?

Por si acaso el fresón no es tu pasión o no tienes, no es el fin del mundo, esta receta también es posible con fresas o frambuesas!

Disfruta con lo que te apetezca!

(mismas cantidades y proceso)

Quiche Lorraine

La tartaleta es sencilla de hacer y sirve para muchísimas recetas como: una pizza o cualquier tarta, dulce o salada!

Ingredientes:

Lo primero que tendrás que hacer es un montón con la harina (no pongas toda de una vez) haciendo un hueco en centro y añadiendo el agua poco a poco se va amasando y si necesita mas harina se pone (el punto es, cuando no se te pegue en los dedos!)

Esto es simplemente para que se una bien.

Después añade la mantequilla, mas o menos blanda, y se trabajalo lo imprescindible, justo en el punto de que no se pegue al recipiente.

Con esta masa, haz una bola, tapala con un trapo y déjala reposar en la nevera de 1 a 2 hrs.

(Durante este tiempo puedes ir haciendo el relleno... lee un poco mas abajo!)

Pasado este tiempo, unta el molde que tengas de mantequilla.

Utilizando el rodillo aplasta la masa y vete acoplándola al molde. Luego pinchala con un tenedor y al horno!

(Procura que la masa quede lo mas fina posible)

Recomiendo que el molde sea 'desmoldable', para que sea mas facil sacarla.

A temperatura media, y mas o menos según veas, cuando ya este apunto de empezar a tostarse por arriba, la sacas.

Ingredientes:

Se mezcla la leche y la maizena en el fuego. Una vez este templado se retira del fuego.

En este momento se incorporan los huevos, ya batidos.

Una vez mezclado todo bien, queda como una bechamel espesa.

A esta se le anade los trocitos de jamon, bacon y el queso rallado.

Todo esto una vez dentro del horno se empezará a mezclar solo.

Se cuece a horno regular 1/2 hora!

Quiche hecha!

y..

Resultado final:

Gazpacho light

Como en la ultima receta, ya introduje algo tipo `veraniego´ aquí os doy otra que podréis disfrutar al máximo. Es una receta muy típica... pero con algún cambio que hizo mi abuela.

Ingredientes:

Por cada 3 Kg de tomates {muy rojos} se pone 1 pimiento verde (italiano, que son los alargados)

Cantidades:

- un chorro de vinagre

- el agua, según veas o según el espesor que quieras!

Pasos:

Ha de triturarse todo muy bien,

En minipimer, batidora

y

si tienes una SUPER Termomix:

3 minutos es suficiente, justo al final, se baja la velocidad al mínimo y se echa un buen chorro de aceite (este paso es 'CLAVE' para la receta) dejando que se mezcle bien.

Si hace falta se pone mas sal o vinagre, a su gusto claro!

Si la mezcla sigue espesa, bastará con añadir mas agua.

Y, ya esta! Fácil, no?

El gazpacho se puede acompañar con:

Trocitos de pan, tomate, pimiento verde y huevo duro.

(Todo esto muy picado)

Recuerda:

sirvelo MUY frio!!!

y

agita muy bien las botellas

Ensalada Fress

Esta receta es ideal para esta época del año, en la que nos apetecen cosas frías y 'lights'! Es muy fácil y rápida de hacer, también fácil de combinar ya que se puede mezclar con segundos platos o simplemente usarla como entrante!

Ingredientes:

Son unos pasos muy simples y fáciles de seguir...

Primero se cortan las endivias

( recomiendo cortarlas en aros )

Con las cebolletas igual, en aritos pero mas finitos, algo así:

Luego el queso gorgonzola

( en caso de que no te guste este queso, se podrá sustituir por cualquier otro como; mozarella, queso de Burgos o cualquier tipo de queso blando). Separte en cuadraditos pequeños.

Y el cebollino, cortalo todo a la vez, que quede muy fino, esto da un aroma y mucho color a la ensalda!

Las nueces y manzana verde (que se corta en gajos muy finos ) es recomendable que las añadas poco antes de servir la ensalada, así tienen mejor sabor y gusto!

Pero lo clave de esta receta es el secreto de LA VINAGRETA!

En un bote de cristal (a ser posible que tenga tapa para poder agitarlo mejor) se añade todo lo siguiente:

y AGITA, AGITA, AGITA!!

y...

FINITO!

(añade la vinagreta también justo antes de servir)

Plato final-

Lomo de cerdo en dulce

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Esta receta puede que te parezca larga, y lo es un poco... Pero es un plato que puedes poner para sorprender a tus invitados/familia.

Es una receta con mucho colorido que sorprenderá a todos!

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Ingredientes:

Primero, se trufa y mecha el lomo...

( esto es un 'mechador' - es un picho donde se mete el jamón y la trufa, se introduce en la carne para que queden trocitos repartidos...como si fuese una 'cookie' )

Luego se pone el lomo entero envuelto en un paño y se cose.

Se introduce el lomo en la cacerola donde esta:

el vino, azúcar y sal.

Y lo que falta para cubrirlo se añade agua.

Se pone a cocer hasta que se consume el liquido... mas o menos unas 2 horas.

Al ir a servirlo, quemar el lomo por el lado que tiene el tocino (pues este no

debe quitarse al preparalo!)

Utensilios para quemar:

a) pistola de quemar

b) hierro que se calienta directamente en el fuego

Trincharlo (cortarlo en rodajas) y servir con mermelada de...

Grosella Naranja Manzana

Plato final:

Esta es una receta barata, que se puede hacer para muchos o para pocos. Se puede congelar una vez hecho o ir partiendo el lomo a medida que se necesite, con un máximo en la nevera de 3 días!!